こころのおくの離島桟橋

加納朋子さん♡の小説に “てるてるあした” というのが あるんですが、主人公( 照代という名)が カツ丼をがっつくシーンが出てくるんです。
これが ほんとうに美味しそうな描写で…。

つーわけで、お昼に カツ丼を食べました。

我ながら、正しい読書の仕方だと、感心してしまいます。

で、カツ丼のカツってなんだべや？が本日の研究課題です。

ベイビー、カツかい？フランス語のcôteletteや英語のcutletがカツレツになってカツになったのさ。今じゃ豚肉にパン粉を付けて揚げる料理を英語でもtonkatsuって言うんだぜ。⇦本当かぁ？

パン粉を付けて揚げるんだったら フライも同じじゃん。と思いません？
では、カツと フライはどう違うのでしょうか。

カツ組　豚、牛、鯨、鶏、鮪etc.

フライ組　エビ、ホタテ、牡蛎、白身魚、鮭etc.

うーん。カツ組さんは 生きていた時の原型を留めていないような気がするなぁ。対するフライ組さんは エビ、ホタテ、牡蛎あたりだと なんとか原型の感じ。白身魚、鮭は違うなぁ。
鶏でもササミなんかだと カツでもフライでも好さそうです。エビも すり身だとエビカツって言いますね。

あーめんどくさぁ。結論(早いな)。

語呂と 慣れです。⇦研究課題の答えになってないじゃん。

だから、どこかの飲食店が トンカツなんて呼び方をやめて ブタフライにしちゃえば そのうち定着して ブタフライになるんです。鯵カツ定食、ウシフライサンドも素敵な呼び名だと思いますよ。
これからCafeとかを立ち上げようとしている方がみえましたら是非、ウシフライサンドをメニューに加えて下さいねっ。

すっかり忘れてました。本日の昼食処は『めし処 一八』(津市戸木町7090-1)。
7年ぶり？くらいに行きました。昔と変わらず定食類や丼物がたくさんです。


今日は、先程申しましたように カツ丼(850円)。あいかわらずのボリュームでコスパ上々です。照代が食べた カツ丼のイメージです(わからない方は本を買って読んでね)。
濃いめの味付けですが とても美味しかったです。
『一八』は夕方からは居酒屋営業ですが食堂使いもOK。
面白いシステムがあります。どんなメニューでも10食の値段で11回楽しめる回数券を作ってくれます。☎059-255-3412

余談ですが…
那覇市の首里にある 某大衆食堂には「カツフライ」というメニューがあります。謎だ…