こころのおくの離島桟橋

いわゆる 中華料理屋さんとよばれている店に行きますと 炒飯 というメニューは ほぼ100%存在すると思います。
店によっては チャーハンとかチャー飯だったりするかなぁ。

大衆食堂なんかにもありますよね。焼きめし ってよばれていたりもします。

でも 炒飯と焼きめし やっぱり違いますねぇ。

炒飯は ご飯が卵でコーティングされて ぱらぱらっ。焼きめしは 卵を使わずに ねちょっ。

子供の頃に家庭で食べたのは 焼きめしでした。炒飯という言葉も知らなかったなぁ。
大凡のレシピは…
豚肉の細切れを炒めてから ご飯を投入。刻んだネギを入れて さらに炒め、塩と胡椒で味付け。
なんとも簡単な料理だけど それゆえに深いものがありますね。

最近は そのような 焼きめしを作ることは無いです。どうしてもぱらぱら炒飯にしてしまいます。
だけど、昔と違って 今の豚肉は格段に美味しくなっていると思うし、米やら塩も厳選すれば専門店だって出来てしまうくらいのスペシャル料理にも成り得るんじゃないでしょうか。

久しぶりに 焼きめしを作ってみようかな。そのうちに だけど。

と、いうことを考えながら 昨日は夜道をとぼとぼと帰りました。なぜ考えたかというと…


帰り間際にミエワンブロガーa氏と アスト津 地下の「萬力屋」で 辣炒飯というのを食べたからです。辛いもの好きにはとても美味しい炒飯でした。

あくまで写真は辣炒飯です。焼きめしではありません。