こころのおくの離島桟橋

今日は 夏っぽかったですねー。

んな わけで ビールっ なモードでしたね。

つー 事にしまして、ビールなアテを こさえてみましたぁー(わーい パチパチっ)。

まず 1作目っ。


「焼き明太子と牛蒡のサラダ」っす。

レシピっ‼
牛蒡を細切りにして さっと茹でます。湯を切って鶏ガラスープ ラー油 フレンチドレッシングで味をつけます。焼いた明太子と 千切りの人参 大葉をぶち込んでマヨネーズで和えまーす。

次っ‼


「牛肉入り ジャガイモ団子のフライ」っす(どーしてコロッケと素直に言えないかなぁ？)。

レシピっ‼
ふつーのコロッケとダイタイは一緒でーす。
ただ 私の場合 タマネギの代わりに 青ネギを使います。
何故か？

理由その①
青ネギを使う事によって ビールに飽きた場合 日本酒や焼酎にも合う。
理由その②
青ネギなら タマネギみたく 泣かなくてもよい。

んなわけで我が家では メンチカツの場合にも青ネギでーす。
さすがにハンバーグはタマネギですけどねぇ。

はーい。次っ♥(おっ 怪しいハートマーク)

いわゆるひとつの ビフォー&アフターってヤツですわー 激辛ファンの 芝ちゃんをハジメとする皆様っ。

「島トウガラシのフライ」っす。ビール２本で だいたい収まる辛さです。石垣島の塩で食べるとそれなりに美味しかったですよ。  

蓮心さんのブログを覗いてたら「チキンライス」という旨そうな記事がありました。

日本のチキンライスでは無く、シンガポールの名物料理のチキンライスだそうです。
私も2回程 シンガポールへはお邪魔していますが 気がつきませんでしたねぇ。
なるほどー こんな チキンライスもあったんですね。


ところでっ♪(おっ きたきたっ)

チキンライスって直訳すると「鶏飯(とり めし)」でーす。
我が家では 鶏肉入りの炊込みご飯を「かしわめし」って呼んでました。

今後は 鶏肉入りの炊込みご飯を「チキンライス」って呼ぶ事にします。

で、奄美大島へと足を伸ばしますと「鶏飯」と書いて「けいはん」と読む料理があります。
ご飯の上に 蒸した鶏肉 甘く煮た椎茸 錦糸卵 パパイアの漬け物etc...を乗っけて 出し汁をかけて 食べる料理です。
これも チキンライスですね。

今度、奄美大島へ行った時には「鶏飯(けいはん)」と「チキンライス」が一緒にメニューに載ってる店を探してみたいと思います。


鶏飯(けいはん)でーす。去年 奄美大島で食べましたー。

京阪電車のホームにも 鶏飯のスタンドがあれば 面白いですね。
「京阪 乗って 鶏飯食べる人 おけいはん」です。

(京阪電車のイメージガールさんは おけいはん と言いまして、キャッチコピー？は 京阪乗る人 おけいはん なんですわ)